Velay Attractivité vous propose de découvrir l’AOP Fin Gras du Mézenc. Au travers d’une saga de 3 épisodes, nous sommes allés à la rencontre de cette viande bovine qui fait la fierté de tout un territoire par son mode d’élevage unique.
Dans l’épisode 2, nous rencontrons Alain Ribes, restaurateur à l’auberge des fermiers du Mézenc. Il nous parle de sa façon de le cuisiner et de ses propriétés gustatives !
